鳃鲈鱼名扬天下，崔老公不要错过。马某先回去歇着了。”
……
“郑姑娘，立秋后的四鳃鲈鱼正要往长江口去，最是肥美。竹香，你快给郑姑娘夹一块鱼背脊上的肉。”
城北醉白楼的包间里，缪氏坐在上首，吩咐丫鬟竹香为郑海珠布菜。
黄昏时，韩府的牛车车队，离开文哲书院后，慢吞吞地才走了半里路，就见顾府的轿子在前头等着。竹香亲自来请，说缪老太太就是福建人，得知郑海珠老家在漳州，今日看她本人言谈举止十分利落清爽，便要请她吃个夜饭、叙叙闽地乡情。
这番由头一摆，老彭一个管家自然不好说什么，韩希盈虽是主家、辈分却低，只得气鼓鼓地由郑海珠随着竹香跟在轿子旁边走了。
此刻，郑海珠细瞧竹香，虽和自己差不多年岁，但举手投足娴雅又老练，显见得不是顾家普通的婢女，好比《红楼梦》里贾老太太的鸳鸯了。
自己的身份，说来也是韩府的下人，怎好坐在那里由着顾府的“鸳鸯”来伺候。
郑海珠忙起身，拖着竹香的袖子，向缪氏央告，自己受用不起。
缪氏也不坚持，笑吟吟道：“你这孩子对规矩看得重，也是好事。这样吧，竹香去外头候着，就咱俩个吃吃鱼，说说话儿，你也自在些。”
竹香躬身退出包间，只一个影子淡淡地印在门格上，一动不动。
郑海珠挪了挪身子，双手端过老太太面前的莲瓣碗，用筷子轻巧地挑出鲈鱼的两片鳃肉，放在碗里，又拿起调羹，舀半勺汤汁淋在肉上。
那汤汁里，渗了火腿的鲜、姜片的暖、葱丝的香，和鲈鱼的鳃肉拌在一处，自会令滋味相得益彰。
寻常鲈鱼，只两鳃，松江鲈鱼却长得像塘鳢，主鳃上头另有两条火焰纹，人们便称为四鳃鲈。这种鲈鱼，鱼头宽扁硕大，鳃肉十分鲜美腴嫩，入口即化，给牙口欠佳的老人家吃，再好不过。
缪氏神态安详地看着郑海珠，她举止里的习惯和分寸，传递的讯息，果然与自己打听来的一样，是出身体面人家的孩子。
缪氏夹一口鱼肉，优雅地品咂着，咽下后，才对郑海珠笑道：“鱼身上最好的两瓣肉，已教我老婆子享用了去，你也莫作筋作骨地站着了，快坐下趁热吃。”
却之不恭，也非礼数，郑海珠遂依言去夹了一块鱼背肉。
缪氏抿一口米酒，缓缓道：“阿珠姑娘，我是宫里出来的人，若论对规矩的在意，只怕不论顾家、韩家，谁都没我规矩大。但立规矩的本意，无非是教人在分寸之内过得舒心。有的孩子，明明已通人事，却对瓜田李下这样简单的规矩视而不见，不去管她无意还是有心，总之是太没分寸。而老婆子我，作东请你吃一口时令鲜鱼呢，我乐意、你开心，并未妨碍到旁的人，这便不算破了规
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