道特色的美食,相反做不好一道酱,也就没法做出好味道的炸酱面。”
“刚刚我们做的这个酱叫小碗干炸,你们知道检验它的标准是什么吗?就是把这酱放平以后,拿筷子在中间划一下,划了以后这酱不合上,看到没有?油酱分离,做到这样你们就可以出师了。”
同时,在熬煮炸酱的全过程中,何雨柱也注意提前准备了适量的面条,等面条入锅煮开后,就可以捞出来,用凉白开水过一次凉,随后捞起来沥干水分,再浇上熬好的炸酱,就大功告成了。
“记得在煮面的情况下,最好是能够在锅中再加点盐,避免面条黏连一起,此外煮开的鲜面条,用凉白开水过一次凉,面条的口感,也会更为的滑爽。”
将面条从锅里捞出,何雨柱用勺子给三碗面条舀上炸酱,然后对马华和刘岚,说:“尝尝吧,也都别看了,赶紧拌,不然面条坨了。”
听到何雨柱的话,早已经迫不及待的两个人,赶紧各自端走一碗面,然后用筷子搅拌了两三下之后,就迫不及待的送嘴里送了一口,连烫不烫都忘记了。
“哇!香,太香了,师傅,您这炸酱面太好吃了。”
“师傅,这是我吃过最好吃的面条,比鸡鸭鱼肉还好吃。”
马华挑了一筷子的炸酱面送入口中,顿时赞不绝口的说道。
一旁的刘岚,也是直冲着何雨柱竖起大拇指。
看着他们吃的正香,何雨柱也是笑了笑,继续拌着自己的面条,面条和炸酱必须拌均匀了才好吃,而且他还要往里面加几瓣蒜。
这是他个人的喜欢,吃面不吃蒜,香味少一半。
请收藏:https://m.kehou9.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)